93
جمبري بترفلاي هو نوع لذيذ وشهي من تحضير الجمبري حيث يتم فتح ظهره من الوسط دون قطعه تماماً ليصبح على شكل فراشة .
مكونات الجمبري بترفلاي :
- نصف كيلو جمبري مقاس 20 -30
- نصف كوب زبدة
- زيت زيتون
- ملح
- 4 فصوص ثوم مهروس
- ليمون
- شبت
طريقة الجمبري بترفلاي :
- في البداية نقوم بغسل الجمبري جيداً ثم نبدأ بقطع رأسه وأرجله وشق ظهرة فقط بالسكين من الذيل إلى أعلى مع الحرص على عدم قطعه تماماً حتى يصبح على شكل فراشة ( جمبري بترفلاي ) ولإزالة الكيس الرملي الموجود بداخله ثم نقوم بفصل الجمبري عن القشرة حتى قبل الذيل بقليل
- ولشوربة الجمبري : في طاسة نضع قليل من الزيت مع رأوس الجمبري التي تم تقطيعها من قبل ونقلب جيداً حتى تصل إلى لون التسوية ثم نضع الماء ونتركها 10-15 دقيقة ومن ثم نقوم بتصفيتها في طبق خارجي
- ولتتبيلة الجمبري نضع في طبق (نصف كوب زبدة +3معالق زيت زيتون+4 فصوص ثوم مهروس +معلقة صغيرة ملح+عصير ليمونة +شبت ) .
- وفي طاسة على النار متوسطة ندهن قليل من الزيت ثم نضع الجمبري ولكن من جه القشرة ثم نقوم بدهن الجمبري جيداً بالتتبيلة بفرشاه مخصصة
- نضيف نصف كوب من شوربة الجمبري للطاسة أسفل الجمبري ثم نقوم بتغطيته لمدة 2-3 دقائق ( حتى التسوية) ثم نقوم بدهن الجمبري مرة أخرى بما تبقى من التتبيلة
مكرونة وايت صوص بطعم الجمبري :
- نقوم بسلق المكرونة بكمية حسب الرغبة ونحتفظ بكأس من ماء السلق
- في طاسة على نار هادئة نضع معلقتين من الزبدة مع فصين كبار من الثوم ونقلب
- نضيف بعد ذلك معلقتين كبار من الدقيق ونقلب حتى يذوب الدقيق في الزبدة جيداً ثم نضيف 2 كوب من اللبن تدريجياً مع التقليب المستمر
- نضيف للصوص نصف معلقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود مع نصف كوب من شوربة الجمبري التي تم تحضيرها من قبل ونقلب جيداً حتى يصل الصوص للقوام المطلوب
- نضيف الصوص على المكرونة مع إضافة القليل من ماء سلق المكرونة والقليل من الشبت المقطع ونقلب جيداً
تابعوا معنا ليصلكم كل جديد وحصري
إقرأ أيضاً : طريقة الطنجية المراكشية باللحم مع الخبز ..من أشهر وألذ الأكلات المغربية
