في منطقة الباحة في جنوب السعودية بقطاع التهامي ووسط جبالها الخلابة وبالأخص جبال شدا الأسفل والأعلى يشتهر زراعة”البن الشدوي” وهو نوع من أنواع البن المهمة والنادرة , وتشتهر هذه الجبال بالمناطق الزراعية بسبب المناخ الخاص بها الذي يساعد في زراعة هذا النوع من البن .
البن الشدوي سيد المكان بالباحة :
على مر الزمان ومئات السنين حافظ أهالي جبلي شدا الأسفل والأعلى على زراعة البن الشدوي وبطرق غرسه والعناية به في مزارع مخصصة يتواجد بها نحو أكثر من 54 ألف شتلة من الأشجار كما يوجد بها أشجار معمرة يصل أعمارها أكثر من 150 سنة, يبلغ ارتفاع شدا الأعلى 2200 متر تقريباً عن سطح البحر ينما يصل ارتفاع شدا الأسفل إلى 1500 متر تقريباً , يعتبر هذا البن من أعلى أنواع البن جودة في العالم ويتميز بنكهته الغنية والمتوازنة مع مزيج من النكهات الفاكهية والتوابل وطعمه القوي والحامضي قليلاً مع لمسة من الحلاوة كما أنه أيضاً يعتبر من أغلى أنواع البن في المملكة العربية السعودية وتم تسميته بالبن الشدوي نسبة إلى جبلي شدا .
ذكر أحد المزارعين في المنطقة أن زراعة البن الشدوي تصل إلى أكثر من ثلاث سنوات والذي يتم سقيه عن طريق تخزين كمية كبيرة من مياه الأمطار بالمصائد ,تمر ثمرة البن بعدة مراحل بألوان مختلفة من بداية الزراعة حيث تبدأ باللون الأخضر ثم الأصفر ثم البرتقالي ثم تصل الثمرة إلى اللون الأحمر القرمزي ويتم قطفها بعد ذلك يدوياً بطريقة معينة وفرزها جيداً ومن ثم يتم تجفيفها عن طريق أشعة الشمس على أسطح المنازل لمدة 3 أيام ثم يجمع داخل البيوت بعيداً عن الشمس لمدة يومين ثم يعاد نشره مرة أخرى لمدة 5 أيام ويتحول بعد ذلك حبة البن من اللون الأحمر إلأى اللون الأسود .
يلي هذه المرحلة هي مرحلة الجرش عن طريق حجر الرحي والتي تتم بطريقة معينة تتناسب مع حجم حبات البن وأيضاً يوجد من يستخدم حجر مخصص أعدت لهذه المرحلة وبعدها يتم فصل القشرة عن الثمرة .
يُعد البن الشدوي خياراً مثالياً لعشاق القهوة الذين يبحثون عن تجربة قهوة فريدة وفاخرة كما أن نكهته المميزة والمختلفة وطعمه القوي يجعله من أفضل أنواع البن في السعودية والعالم .
تجربة البلوجر محمد الهادي
تابعوا معنا ليصلكم كل جديد وحصري
إقرأ أيضاً :أفضل 5 مطاعم برجر في الدوحة
