الكشري المصري من أشهر وأسهل الأطباق في مصر بل وأنتشر أيضًا في الوطن العربي , حيث أن مكوناته متواجده في كل بيت ولا يكلف الكثير من الجهد والمال في تحضيره , وكما أنه يمد الجسم بالطاقة بسبب تواجد الكثير من العناصر الغذائية في هذا الطبق .
ويعد أيضاً الكشري المصري من الأطباق التي لا يوجد بها طبقية حيث أن جميع فئات الشعب اجتمعت على حبه وبسبب هذا الطبق الشهي واللذيذ يوجد كثير من المطاعم التي أشتهرت بتقديمه بطعم خاص ومميز عن المنزل وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الكشري المصري وبطعم الذ من المحلات والمطاعم ولكن على طريقة الشيف -آية حبيب تابعوا معنا :
طريقة عمل الكشري المصري خطوة بخطوة وبأفضل طعم :
نقوم بعرض المكونات أولا حتى نتعرف عليها وبعد ذلك نتابع طريقة التحضير ..
مكونات الكشري المصري :
- نصف كيلو أرز مصري
- ربع كيلو عدس ( عدس ابو جبة )
- ربع كيلو شعرية
- حمص مسلوق
- نصف كيلو مكرونة مسلوقة (صغيرة+ اسباجيتي)
- التوابل : ملح وفلفل أسود وكمون ومكعب مرقة خضار ( اختياري )
البصل المقرمش :
- بصلتين
- ملعقة كبيرة دقيق و ملعقة كبيرة نشا
صلصة الطماطم:
- زيت ( زيت قلي البصل )
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة كمون , ملعقة صغيرة كزبرة , ملح حسب التذوق ونصف ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المركز
- ٣ اكواب صلصة طماطم أو عصير طماطم
الدقة :
- كوب ماء ساخن
- ٢ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- كمون ,كزبرة وعصير ليمونة ,نصف كوب خل أبيض وملح حسب الذوق
الصلصة الحارة : 
- زيت نباتي (زيت قلي البصل)
- ٢ ملعقة كبيرة شطة ( فلفل حار)
- ثلث كوب من الدقة
- نصف كوب صلصة طماطم
الطريقة :
- أولاً : نقوم بنقع العدس بماء لمدة ساعتين قبل وضعه على النار حتى يسهل عملية التسوية او نقوم بنقعه في ماء ساخن لمدة ساعة ونقوم بنقع الحمص بمدة كافية قبل بدأ الوصفة
- ثانياً :
طريقه عمل البصل المقرمش للكشري المصري :
نقوم بتقطيع البصل تقطيع رفيع متساوي للقرمشة وبعد ذلك نقوم بتنشفته جيداً من اي سوائل بواسطة مناديل او فوطة ثم نضعه في وعاء ونضيف معلقة دقيق ومعلقة نشا ونقوم بالتقليب
ثم بعد ذلك نحضر مقلاة تحتوي على زيت ساخن وغزير إلي حداً ما ونقوم بوضع البصل ونستمر بالتقليب المستمر حتى يصل إلى اللون الذهبي الغامق ونقوم برفعه ووضعه على شبكةأو مصفة او مناديل و ( نحتفظ بالزيت ) لباقي الوصفة
- ثالثاً : نقوم بسلق المكرونة (صغيرة+ اسباجيتي مكسوره الي نصفين ) ونوضح بعدم تسوية المكرونة كلياً , وبعد ذلك نقوم بتصفيتها ووضع معلقة من الزيت حتى يمنع التساق المكرونة
- وايضاً نقوم بسلق الحمص المنقوع حتى يتم تسويته
- رابعاً : نضع ربع كيلو من الشعرية ( 250 جرام ) في زيت قلي البصل حتى تصل إلي اللون الذهبي الغامق,ثم نقوم بوضع الأرز (نصف كيلو ) والعدس الذي قمنا بنقعه من قبل ( وإضافة زيت زيادة على حسب الرغبة ) . ثم نستمر فالتقليب مع وضع ملح وفلفل أسود وكمون على هذا الخليط ,وبعد ذلك نضع ماء مغلي بكمية مناسبة بمرقة خضار ( المرقه اختياري ) ونقوم بالتغطية وتهدئة النار لمدة عشر دقائق
طريقة عمل صلصة الكشري المصري :
نقوم بتحضير مقلاة ونضع فيها القليل من زيت قلي البصل و معلقة كبيرة من الثوم المفروم ومعلقة صغيرة من الكمون ومعلقة صغيرة من الكزبرة ومعلقة من معجون الطماطم المركز ( اختياري ) وبعد التقليب نقوم بوضع 3 أكواب من عصير الطماطم وفيما بعد ذلك نضع الملح ومعلقة صغيرة من السكر
طريقة عمل دقة الكشري المصري :
كوب من الماء الساخن ,ونضع فيه ملعقة من الثوم المفروم وكمون وملح وكزبره وعصير ليمون ونص كوب من الخل الأبيض ونقوم بتقليب الخليط سوياً
طريقة عمل شطة الكشري المصري ( زيت الشطة ) :
نقوم بتحضير مقلاة ونضع فيها زيت قلي البصل وبعد ذلك نضع معلقة أو معلقتين من الشطة حسب الرغبة على الزيت الدافئ حتى يبدأ الخليط بالغليان ونقوم بإضافة ثلث كوب من الدقة ونص كوب من الصلصة التي قومنا بتحضيرها من قبل ونقلب جيداً
وأخيراً نقوم بتقديم الكشري في طبق ونضيف عليه الصلصة اللذيذة والبصل المقلي المقرمش والحمص المسلوق وفي أطباق خارجية نضع الدقة والشطة على حسب الرغبة
تابعوا معنا ليصل لكم كل جديد وحصري من الوصفات
وكما تحدثنا على اشهر اكلة شعبيه في مصر فما رأي امريكي يجرب الأكلات المصريه لأول مرة ؟ أمريكي يتذوق الأكل المصري لأول مرة
