شوربة العدس :
عبارة عن حساء ووجبة شهية تقدم ساخنة وتصنع من العدس كا عنصر أساسي وفي الأغلب تشتهر وتقدم في فصل الشتاء أو في دخول فصل الشتاء لأنها تعطي للجسم الشعور بالدفئ والطاقة لأنها مصدر جيد للبروتين والحديد والألياف الغذائية التي تعطي الجسم الإحساس بالشبع .
ولمحبي شوربة العدس في هذا المقال سنعرض أفضل المطاعم التي تقدم شوربة العدس بأفضل مذاق وأيضاً وصفة لطريقة تحضيرها في المنزل وبطعم أفضل من المطاعم مع الشيف محمد حازم وعمرو شريف ..
أفضل المطاعم التي تقدم شوربة العدس :
يقدم المطعم شوربة العدس بمذاق رائع وغني ودسم وبقوام ثقيل ولذيذ وبنكهة قوية وبسعر 73 جنيه .
يقدم المطعم الشوربة بمذاق وطريقة تحضير وطهي مختلفة ومميزة عن شوربة العدس التقليدية وبقوام كريمي وسلس لمحبي التغيير ولكن بطعم رائع أيضاً مع الليمون والعيش وبسعر 45 جنيه .
يقدم المطعم الشوربة التقليدية المتعارف عليها بقوام كريمي وخفيف ولذيذ وبكمية معقولة مع الليمون والعيش البلدي المحمص وبسعر 32 جنيه .
يقدم المطعم الشوربة بنوعين شوربة سادة بسعر 30 جنيه وشوربة بالزبدة بسعر 35 جنيه ويقدمها بقوام خفيف مع الشعرية بمذاق وتوابل لذيذة وشهية مع الليمون والعيش الشامي المحمص .
يقدم المطعم بقوام بين السائل والكريمي بطعم جيد مع القليل من طعم الثوم مع الليمون والعيش وبسعر 35 جنيه .
يقدم المطعم الشوربة بطعم وبتوابل مختلفة مع الليمون والعيش الشامي المقرمش وبسعر 47 جنيه .
طريقة عمل شوربة العدس :
سنعرض الوصفة على طريقة الشيف محمد حازم :
المقادير :
- عدس أصفر
- سمن
- خضروات مقطعة مكعبات ( جزر – بطاطس – بصل -كوسة – طماطم )
- فصوص ثوم
- التوابل ( ملح – فلفل أسود – كمون – سبع بهارات )
- شوربة فراخ أو لحم أو مرقة مكعبات
الطريقة :
قبل البدأ نقوم بنقع العدس ربع ساعة على الأقل في الماء .
في حلة على النار نضع السمن ثم نضيف الخضروات المقطعة مكعبات تدريجياً حسب فرق درجة التسوية بينهم فا أولا نضع الجزر ثم بعد قليل نضع البطاطس ثم البصل ثم الكوسة مع فصوص الثوم ثم الطماطم في أخر خطوة .
نقوم بتصفية العدس المنقوع ثم نضيفه مع الخليط في الحلة ونقوم بالتقليب جيداً وتشويحهم سوياً ثم نضيف التوابل ( ملح – فلفل أسود – كمون – سبع بهارات ) ثم نضيف المرقة سواء مرقة لحم أو فراخ وإذا لم تتوفر فا نضيف مكعبين مرقة مكعبات مع إضافة الماء حتى يتم تغطية الخليط ثم نترك الشوربة تغلي ومن ثم نقوم بتغطيتها ووضعها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
وبعد مرور الوقت نضع الخليط في خلاط حراري أو نخلط الشوربة بخلاط يدوي جيداً حتى نصل إلى القوام الكريمي المثالي وحتى يذوب أي كتل موجودة داخل الشوربة .
(خطوة إختيارية )”الطشة “: نضع القليل من السمن في حلة على النار مع القليل من الثوم والكزبرة الناشفة ونقلب جيداً ونضعها فوق شوربة العدس ثم نقوم بتغطية الشوربة وتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق ومن ثم نقلب جيداً الشوربة مع الطشة لطعم رائع ولذيذ وقوي .
وطبعاً لا ننسي العيش المحمص مع الليمون ولمحبي الشعرية مع العدس أيضاً .
تابعوا معنا ليصلكم كل جديد وحصري
إقرأ أيضاً : تأكل منين أحسن ورق عنب بالكوارع في مصر لأصحاب المزاج العالي
